למידע נוסף
צרו קשר!
קוקטיילים
יוגב מועלם | ענבר חגי | בר מאסטר- ביה"ס הרשמי לברמנים בישראל הקוקטייל הוא משקה אמריקאי בן יותר מ- 200 שנה. היווצרותו והתפתחותו שזורים בהיסטוריה האמריקאית ובתרבות העולמית, למרות שלכאורה…
המשך קריאה >
המרכיבים שעושים את הטיקי: תערובות, סודות והרבה רום נכתב ע"י גיא אונגר | מדריך קורס ברמנים | בר מאסטר - ביה"ס הרשמי לברמנים בישראל במאמר הקודם שכתבתי בנושא טיקי עסקתי…
המשך קריאה >
תרבות הטיקי - קווים לדמותה נכתב ע"י גיא אונגר | בר מאסטר - ביה"ס הרשמי לברמנים בישראל | תודה מיוחדת עבור התמונות לצלם בן יוסטר ובר La Otra לאחר בלבול…
המשך קריאה >
נכתב ע"י יוגב מועלם, בר מאסטר - ביה"ס הרשמי לברמנים בישראל וויסקי סאוור - היסטוריה הקוקטייל וויסקי סאוור הוא שילוב של חמיצות-מתיקות-ונוכחות מעודנת, שהחל את דרכו במאה ה 19 ועדיין…
המשך קריאה >
מאת בר מאסטר - ביה"ס הרשמי לברמנים בישראל - קורס ברמנים. הכוסות הם הכלים בהם מגישים את הקוקטיילים והמשקאות בבר, ויש להם תפקיד חשוב מאוד בוויזואליות של המשקה ובחוויה הכללית…
המשך קריאה >
נכתב ע"י יוגב מועלם, בר מאסטר - ביה"ס הרשמי לברמנים בישראל האח הגדול - ה Flip פליפ במאמר הקודם התחלנו להתחקות אחר משפחות הקוקטיילים. האבא של כולם הוא הפונץ' הבריטי…
המשך קריאה >
*נכתב ע"י יוגב מועלם, בר מאסטר- ביה"ס הרשמי לברמנים בישראל. הסבא של הקוקטיילים – הפונץ' אני לא מדבר על הפונץ' המזעזע שרואים באולמות אירועים, אגב, זה לא באמת פונץ'. קערה…
המשך קריאה >
נכתב ע"י יוגב מועלם, בר מאסטר ביה"ס הרשמי לברמנים בישראל השיעור הראשון בקורס ברמנים של בר מאסטר – ביה"ס הרשמי לברמנים בישראל עוסק בטכניקות הכנת קוקטיילים. "טכניקות" משמעותם הדרכים להכנת…
המשך קריאה >
מאת אלון זוהר, בוגר בר מאסטר, מדריך קורס ברמנים בר מאסטר בסניף ירושלים, מנהל הבר "באנדלוסיה". (תמונה ראשית :Anna Postinkova) "Dry Martini.." "Oui Monsieur" " 3Measures of Gordons, 1…
המשך קריאה >
מאת גיא אונגר, מדריך קורס ברמנים בסניף תל אביב, ומבכירי הברמנים בישראל. כוכב נולד - הברמן אחד מהדברים הראשונים שאני מתייחס אליהם במפגש הראשון של קורס ברמנים הוא בעצם להניח…
המשך קריאה >
סייד קאר - קוקטייל וסיפור סייד קאר (Side Car) הוא קוקטייל קלאסי שכל ברמן חייב להכיר המורכב מקוניאק, ליקר תפוזים ומיץ לימון טרי. כמו רבים מהקוקטיילים הקלאסיים גם לקוקטייל הסייד…
המשך קריאה >
מוחיטו - הקוקטייל של קובה מוחיטו הוא אחד מהקוקטיילים האהובים ביותר שיש בבר, קשה למצוא קוקטייל שבאמת מנצח אותו. משהו בין החמיצות-רעננות הופך אותו ככל הנראה לקוקטייל שכולם אוהבים. המוחיטו…
המשך קריאה >
קוקטייל אמרטו סאוור עם טוויסט של וויסקי, שילוב מנצח בין טעם של אמרטו (ליקר שקדים), פיג'לינג (שנאפס תאנים), סאות'רן קומפורט, וחמצמצות של לימון. מרכיבים 30/40 מ"ל אמרטו 20 מ"ל וויסקי מנקי…
המשך קריאה >
מרכיבים 1 בקבוק ערק 500 מ"ל מים קרים 2/3 כוס מיץ לימון 3-5 ענפי נענע טרייה 3/4 כפות סוכר / חצי כוס ערק (או פרנו, או משקה אניסי אחר) +…
המשך קריאה >
מרכיבים מרכיבים: 1/2 1 מידורי, 1/2 1 חמוץ מתוק. כוס: אולדפאשן קישוט: פלח לימון ודובדבן אופן ההכנה מנערים את כל המרכיבים בשייקר עם קרח ומסננים לכוס אולדפאשן עם קרח.
המשך קריאה >
פינה קולדה הינו משקה קוקטייל אהוב ונפוץ בכל רחבי העולם ועל פי הגרסה הרשמית של המשקה מכינים אותו ב-30 מ"ל רום לבן, 30 מ"ל חלב קוקוס ו-90 מ"ל מיץ אננס…
המשך קריאה >
מרגריטה היא קוקטייל מקסיקני אהוב ומוכר על בסיס טקילה. את הקוקטייל מכינים בשייקר או באמצעות בלנדר, כאשר המתכון הקלאסי של המשקה מורכב מ-35 מ"ל טקילה, 15 מ"ל מיץ ליים ו-20…
המשך קריאה >
קוקטייל קובני אהוב נוסף הוא הדאקירי שהוא למעשה סוג של קוקטייל מתקתק המורכב על בסיס רום, לימון וסירופ סוכר. את הקוקטייל נהוג להכין באמצעות שייקר או בעזרת בלנדר. את שמו…
המשך קריאה >
סוג נוסף של קוקטייל קלאסי הוא כמובן הבלאדי מרי שהוא למעשה קוקטייל המורכב מוודקה ומיץ עגבניות בתוספת תבלינים וחומרי טעם המשתנים בהתאם לגרסאות השונות של הקוקטייל. השם בלאדי מרי ניתן…
המשך קריאה >
וויסקי סאוור הוא אחד מהקוקטיילים הקלאסיים וניתן להכין אותו על בסיס ויסקי אמריקני (בורבון) או כל סוג אחר של ויסקי. אחת מהשיטות הנפוצות להכנת הקוקטייל היא מזיגה של כ-45 מ"ל…
המשך קריאה >
סדנת קוקטיילים מועברת על ידי אנשי מקצוע עם רקע בתחום המסעדנות והאירוח. מטרת הסדנה היא ללמד את המשתתפים על סוגים שונים של אלכוהול, איך מכינים קוקטיילים וכיצד משלבים בין משקאות.…
המשך קריאה >
אוסף מתכוני קוקטיילים משובחים מבית בר-מסטר, בית ספר לברמנים. מומלץ לנסות בבית --------------------------------------------------------------------------- קוקטייל גזר תפוז oz 2 וודקה גריי גוס תפוז oz 1 מיץ גזר סחוט oz 1 מיץ…
המשך קריאה >
היום אנשים מחפשים בכל אירוע או יום גיבוש להכניס תוכן ערכי למפגש וחוויה חושית שתאחד את כל המשתתפים. אחד הרעיונות המקריים שיכולים להעניק את כל זה ושיכול לתרום לידע של…
המשך קריאה >
המשקה הלאומי של הונגריה זה למעלה מ 200 שנה, בזכות העובדה כי המרכיבים הסודיים של המשקה נשמרים מוסתרים גם היום. אוניקום (Unicom) לפני מספר שנים ניגש אלי אחד התלמידים בקורס…
המשך קריאה >
לפירותיו של עץ מרולה מייחסים בפולקלור האפריקני תכונות של הגברת התשוקה המינית והפריון. לפני כמספר שנים, כן אני נזכר, זה היה בט"ו בשבט, הוזמנתי להתארח באחת מתוכניות הרדיו. בתוכנית התאספו…
המשך קריאה >
תקופת היובש , 14 שנים של "יובש" אלכוהולי , התיקון ה-18 בחוקה של ארה"ב הוא זה שגרם לתקופה זו שבה נאסר לחלוטין , למכור לקנות ולשתות באופן פומבי אלכוהול. מעייף…
המשך קריאה >
